2014年９月３日（水）　三沢で蕎麦を食す【手打ち蕎麦屋 山と森と】

	11:55　酒屋に併設 　７月末から仕事で三沢に来ています。 　三沢での仕事もほぼ終わり、後は片付けが残っているだけになりました。 　いつも昼食は仕事場で弁当を食べていますが、今日は時間に余裕があったので外で食べることにしました。 　訪れたお店は、松田屋さんと言う酒屋さんが併設しているお蕎麦屋さんで、”手打ち蕎麦屋 山と森と”。 　三沢の繁華街にあるお店で、三沢市内で（2014年９月現在）食べログ１位に選ばれているお店です。 　別に説明をする必要は無いのですが、食べログから検索してお店を探した訳ではないのです。
	11:55　田酒を求めようとした結果 　青森県の日本酒と言えば、評価、知名度共にぶっちぎりな”田酒”。 　せっかく青森県を訪れたので、お土産に買って帰ろうと思った訳です。 　この田酒を販売（小売り）しているお店を探すと、青森県内では４店舗のみ、運良く三沢に１店舗ありました。 　その三沢にあるお店がこの松田屋酒店さんだったのです。 　別の休日、田酒を購入しようと松田屋酒店さんを訪れてみると、田酒はインターネット販売のみで、残念ながら店頭販売は行っていないとのこと。 　その時に、隣に蕎麦屋さんが併設されているのを知りました。 　後からネットを見てみると、酒屋さんの店主が蕎麦を打っているとのこと、しかも女性です。 　『これは、訪れてみんといかんとです。』 　と言うことで、仕事も後半、たまたま時間が取れたので、訪れてみることにしました。 　 　訪れたのは、平日水曜日の昼ちょっと前。 　さっそく、入店！
	12:09　鴨ざるで 　店内は右手に、カウンターを挟んで調理場。 　左手が、テーブル席になっています。 　人気店と言えども、三沢で平日、先客は１組のみ。 　自分はカウンター席に。 　注文は、鴨ざる（\900）を大盛（＋\300）で。 　鴨ざるで\900は安いですね。 　鴨と言えば青森県というイメージが自分にはあるので、ちょっとググってみましたが、統計的データは見つけることができませんでした。
	12:09　バランスいい 　なんて、理屈は置いておいて 　さっそく、『いただきます！』 　そばは端正細めに打たれた、所謂江戸流。 　ひと夏越えたそばと言うこともあってか、思いの外香りは少なめ。 　一度食べただけで、「良いとか、悪いとか」判断するのは性急だと思います。 　汁は返しと、出汁のバランス良く、控えめの甘みが自分好みです。 　鴨肉は値段もあって、少々少なめで脂も少なめ。 　鴨肉自体、結構高いんですよね。　この値段で提供するのは大変だと思います。 　\900でこの鴨ざるが提供できるのは立派、ですがもう少し高くても鴨を奢った方が自分はいいかな。
	12:20　ご馳走様でした。　 　完食！ 　『美味かったです。』 　でも、やはり酒屋さんがやっているだけのことはあって、お品書きには美味しそうな蕎麦前が並んでいます。 　当然そのおつまみも美味しそう。 　本当は、昼間くるよりも夜訪れるのがベターなお店でしょう。 　とは思ったものの、もう夜に訪れるチャンスが無いんだなぁ〜。 　一期一会。 　『ご馳走様でした。 <(_ _)>』