18:30 誕生日に 今日は母親の誕生日。 83歳になりました。 まだまだ元気。 誕生日なので何かご馳走しようと言ったら、「肉(牛肉)が食べたい。」とのこと。 去年の誕生日も肉が食べたいと言うので、しゃぶしゃぶを食べに木曽路に行きました。 (元気な老人はよく肉を食べるみたいですね。) それじゃ今年は、ロースト ビーフでも食べにステーション グリルでも行ってみようかと考えていたら、閉店していました。 それじゃ、と言うことでネットで探して、記事になりそうなお店をチョイス。 日が暮れて、横須賀の繁華街へ出かけます。 |
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18:30 お店に到着 コインパーキングにクルマを駐めて、横須賀中央駅前から裏通りに入った。 横須賀市民なら知らない人はいないと言われている”カレーの店ベンガル”の脇を入った通りにある”シェ田坂”。 フレンチのお店です。 こんなとことに こんなお店があったんですね。 普段自分が入る様なお店の雰囲気じゃないので、全然目に入っていませんでした。 それでは、さっそく入店しましょう。 |
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18:34 2階の席へ 店内に入り、予約の旨を伝えると、2階席に案内されました。 1階はキッチンと6名ほどが入れる個室。 2階は4人がけが6卓くらいのテーブル席になっていました。 2階に上がるのは、普通の住宅の階段と同じくらいで、ちょっと急で狭い階段を上る必要があります。 高齢者やハンディキャップのある人は、1階を予約することをお勧めしますね。 |
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18:35 テーブルには 席に案内されると、テーブルの上にはすでにカトラリーとテーブル ナプキンがセットされていました。 フレンチなんて、何年ぶりか。 このホームページにも、フレンチはたぶん登場したことは無いんじゃないかな? |
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18:38 増える メニューを見て考える。 せっかくなので、フルコースにしてみました。 フルコースをオーダーすると、さらにカトラリーが増えました。 こんなに、フォークやナイフやスプーンが並ぶことがあるのね。(笑) ※ 今日は、母親をクルマに乗せてきたので、アルコールは飲めません。 |
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18:41 アミューズ ブーシュとね? 待たずして、一品目のアミューズ ブーシュ(とメニューに書いてあった)が運ばれてきました。 アミューズ ブーシュはググってみると、一口大のオードブル、突き出しみたいなものらしい。(初めて聞きました) そのアミューズ ブーシュは”鶏レバーのパティ”でした。 鶏レバーのペースト好物です。 普段、あまりお目にかかることないので、久しぶりでした。 |
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18:44 前菜 続いた運ばれてきたのは、”魚介と季節野菜の前菜”です。 使われている魚介はニューカレドニア産の”天使のエビ”だそう。 |
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18:44 花も食べます 天使の海老の他に野菜が多数。 エディブル フラワーなんかも使われていたりして、普段口にしないものがどんどんと口に運ばれます。 ドレッシングと言うか、ソースと言うか、味付けはオリーブオイルをベースにしたもの。 2、3口食べて、じっくり味わいたいところですが、その前に無くなってしまいます。(笑) |
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18:57 フォアグラ 続いて供されたのは”フォアグラのソテー”。 美味いね。 高級な焼き鳥屋で食べる鶏レバーを3倍くらい柔らかくした感じ。 味は似ているけど、もっとジューシーかな。 ソースは、紅玉リンゴ(聞き違えでなければ))とキンカンをベースにしたもの。 フォアグラが結構ドロッとした食感なので、キンカンの香りが口の中をリセットしてくれます。 量もほどほどでよろしいかと。 |
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18:59 パンは パンは2種類ほど供されました。 はじめに供されたのはフランスパンのバケット。 料理の途中で供されたのが写真の自家製 黒パン。 レーズンが入っていて美味しいです。 爪が汚いね。 |
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19:09 スープは 続いてスープ。 スープは ポタージュと コンソメが選べます。 コンソメは蝦夷鹿だそうですが、今日は寒いので、ポタージュを選びました。 ポタージュは地元 三浦半島のカブで作ったポタージュ。 フランス料理としては珍しく”熱々”で、体が温まります。 |
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19:19 魚料理は メインの前の魚料理になります。 運ばれてきたのは、横須賀の相模湾側にある佐島で上がった甘鯛で作った”甘鯛のうろこ揚げ”。 うろこがサクサク、パリパリで口が面白いです。 もちろん美味い。 パリパリのうろこは、まったく油っこさは感じられず、どうやって料理するのか 「???」と思いましたが、油をかけながらポワレすれば出来るみたい。 人間の料理に対する探究心に感心しますね。 うろこ揚げは甘鯛の代表的な料理法の一つらしいですが、初めて食べました。 (長生きはするもんだ)(笑) |
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19:30 メイン メインは5種類から選べます。(料理により差額が発生します) 子羊やポーク、鴨肉などもありましたが、初志貫徹、牛肉料理で。 牛肉料理は、バラ肉のシチューとヒレ肉のグリエがありましたが、ヒレ肉のグリエをチョイス。 きれいに網目が付いて焼かれたヒレ肉のステーキが供されました。 今日のヒレ肉は、宮崎産のA4ランクの黒毛和牛。 それでは、いただきましょう。 |
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19:31 ステーキは レアーからミディアム レアー程度に焼かれたステーキがウマ(旨)。 肉質は柔らかいですが、脂の柔らかさではなく、肉本来の柔らかさが感じられます。 口に運んで噛むと、肉汁が出てきます。 ほどよい温かさに火が入れられた肉汁のうま味が凄いですね。 今まで食べたステーキで1、2番を争う美味しさです。 「これは、美味いなぁ〜。」 上質の牛肉をキチッと調理すると、かなり美味い。 牛肉の美味しさを再認識。 |
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19:46 デザート 一通り食事が終わると、デザートです。 デザートは、大納言のソルベ、ガトーショコラ、プディングだったかな。 ガトーショコラは、硬めに焼かれたもので、しっかりと濃厚な味でした。 大納言のソルベは、ソルベ自体泡立てたような食感で、ふわっふわ。 口に入れると、スーッと溶けてしまう上品な口溶けのものですね。 プディングは・・・・、他の2品のインパクトが強くて、よく覚えてなーい。(汗) いずれも、デザートの甘さで胃を落ち着かせてくれます。 |
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19:50 コーヒーで デザートと一緒に供されたコーヒー。 他の飲物も選べるけど、自分はコーヒー。 丁寧に煎れたオーソドックスなコーヒーは主張は強くありませんでした。 |
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20:05 ごちそうさま 食事が終わりました。 後半の甘鯛やステーキは母親が半分くらいしか食べられなかったので、自分が食べてお腹一杯。 普通に1人前でも、まあ量的には十分だと思います。 (個人的にはもっと食べることは出来ますが・・・。) 『美味しかったです。』 『ごちそうさまでした。』 <(_ _)> |
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20:15 ゆっくりと 食事を終えて店を出ます。 日曜日と言うこともあり、人出は多くありませんね。 何だかんだ言っても、横須賀はベッド タウンですから。 久しぶりのフランス料理、美味しかったですね。 普段なかなかできませんが時間をゆっくり取って食べるのは、良いことだと思いました。 |