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  2017年９月９日（土）　昔食べたへぎそば。【福寿庵】
 13:23　入広瀬（いりひろせ）にある

　へぎそばツーリング・リターンズ。
　25年以上も前に訪れたことがあった入広瀬あるそば屋に、ようやくたどり着くことが出来ました。
　入広瀬は以前この辺りにあった村の名前で、2004年に市町村合併で、現在は魚沼市になってしまい地名としては消滅してしまいました。
　今では、JR只見線の駅名として残っている程度です。

　さて、そのそば屋の名前は、福寿庵。

　お昼を過ぎて1時半近くの到着で、お腹が空きました。

　店の前にバイクを駐めて、早速入店しましょう。
 13:25　注文は

　壁にあるお品書きは、極めてシンプル。
　基本、そば・うどんだね。

　でも、そば屋にもかかわらず、一番大きく書かれているのは”中華そば”かい。（笑）

 
　注文は、へぎそばを食べたいところだけど・・・。

　へぎそばは一枚、￥3,000！ (ﾟoﾟ;)
　1枚に３人前くらい入っているそう。
　
　小さいのが無いのか聞いてみたら、「もりそばは同じそばを使っています。」とのこと。
　でも、それじゃダメなのよ。
　”へぎ”に入ってなきゃ。
　へぎを食べるわけじゃないんだけどさ。

　せっかく25年ぶり以上にここまで来たんだから、やっぱへぎそばを食べないと。
　と言うことで、MAOH さんを巻き添えにして、二人で１枚頼むことにしました。
　（ありがとう、MAOHさん）（笑）


　約20年ぶりに値上げしたんだ。　出来れば20年前の値段で食べたかったね。
（笑）
 13：26　小上がり

　店内は、１時半を過ぎていたこともあり、自分たち以外にお客さんはいませんでした。
　自分たちは、入り口近くのテーブル席に座りましたが、奥には小上がりもあります。
　そして、その奥が調理場。　調理場には店主の他に２～３人のお母さん方。
　お昼時には、結構混むのかな。

　昔、自分たちが訪れた時は、人数が多かったので、２階の座敷に上がっていましたが、ちょっとのぞいて見たかったですね。
 13:36　へぎそば到着

　物珍しそうに店内をキョロキョロ見回していると、しばらくしてへぎそばが運ばれてきました。

　『でかっ！』　(゜o゜;

　「２人で食べます。」と伝えたのでそば猪口は２つ、薬味のネギはお皿にてんこ盛り。（笑）
　写真だと小さく見えますが、ネギが載っているお皿は小皿じゃなくて、普通よりちょっと小さめのお皿。　奥に写っている湯桶よりも大きいのでその大きさが想像出来ると思います。

　そして、普通はそば湯が入っている湯桶には、
　「これはそば汁ですから・・・。」と店主が告げていきました。
　そうきたか。（笑）
 13:37　ぼっち

　しかし、量が多いです。

　これで３人前だそうですが、へぎそば特有の盛り付け方で全部で５個×３列で15”ぼっち”あります。
　1人前が５ぼっちか。　

　でも、このぼっち１個が結構量が多いです。
　前回、小嶋屋総本店で食べたとき（下の写真）は、１ぼっちは一度で箸でつかんで口に運べましたが、ここのは無理。
　ぼっち半分でも、口の中が一杯になってしまうぐらいの大きさです。
　１ぼっちの大きさが小嶋屋総本店の３倍くらいはありそうですね。
　小嶋屋総本店が1人前10ぼっちでしたが、ここ福寿庵は1人前５ぼっち。
　１ぼっちが３倍くらいなので、1人前で1.5倍くらいある勘定になりますね。
　（どうでもいい情報だけど・・・・。） (￣。￣;)

　※　”ぼっち”と言うのは、へぎそばや戸隠そばなどで盛り付けるときに”束”にして盛るの特有の盛り付け方の様です。
 
 13:38　いただきます

　そんな雑談をしているとそばが延びますので、さっそくいただきましょう。
　「いただきます。」

　このツルツルッとした食感は、つなぎに布海苔を使ったへぎそばならではのものですね。
　小嶋屋総本店のへぎそばは、もっとコキコキした食感でしたが、ここ福寿庵のへぎそばはもっと嫋やか（たおやか）。
　※ この漢字自体、死語になりつつありますね。（笑）

　へぎそば自体、江戸そばと異なり、もともと香りや味は少なめだと思います。
　夏場の暑いときなどは、味が濃すぎる蕎麦よりも、つるつるっと食べられる喉越しのよい軽い蕎麦の方が清涼感がありますね。
 13:51　完食

　完食！

　最後はそば湯でまったりと。　そば湯の湯桶は四角でした。

　そして、へぎは”ザル”構造にはなってなかったんですね。
　へぎの底には、くっつくのを防ぐために、紙が敷かれていました。

　全部で15ぼっちあったので、最後の1個は取り合いの喧嘩！　なんて、ことはありませんでした。
　2人ともお腹一杯。
　お互いに譲り合いましたが、最後の1ぼっちは自分がやっつけました。（笑）

　いやいや、２人で来て良かったです。　１人だったら絶対に食べることが出来なかったでしょう。

　「ごちそうさまでした。　美味しかったです。」 <(_ _)>
 14:26　お腹いっぱいで

　へぎそばを食べた後、お腹が一杯でしばらく動く気になれず。（笑）
　
　ちょっと休憩してから出発します。

　それでは、帰路に付きましょう。
 
 　帰路に就く。